Hace unos años, un grupo de apasionados chefs colombianos de Manizales creó Paisa Express. Con la idea de traer los auténticos sabores de su tierra natal a Estados Unidos, adoptaron un modelo de comida para llevar para priorizar la calidad y la eficiencia operativa. Se centraron en clásicos como las empanadas y las arepas de maíz, y en ser pioneros en introducir el arroz paisa en Estados Unidos. Su simplicidad y autenticidad conectaron con la gente, convirtiéndolo en uno de los favoritos de quienes buscan una experiencia colombiana sin salir de casa. El éxito de Paisa Express demostró que la comida puede cruzar fronteras y llevar un toque de Colombia a cada plato.